常言道：“国以民为本，民以食为天”，食品是人类赖以生存的物质基础与保障。近年来，我国食品工业高速发展，越来越多的加工食品走进了大众的视野，广大人民群众都对食品安全也越发重视。生活水平上来了，不光要吃得饱，更要吃得好。质量严控、精准把关是大家印象中的一个行业常态。最近，很多读者都对食品添加剂丙二醇究竟是何物感到好奇。

丙二醇，是一种无色、无臭、略带黏稠的液体，质地比水稍浓。它几乎没有味道，是一种化学合成的食品添加剂，和乙醇一样，属于醇类物质。 另外，作为有机溶剂，它能比水更好地溶解一些有机溶质，也能很好地保持水分。由于这些特殊的化学性质，它被广泛应用在化妆品中。丙二醇通常可作为保湿剂、软化剂、溶剂等，且保湿作用与使用效果优良，几乎所有化妆品都可以用，尤其是水、乳、霜、面膜等产品。是城市中产爱用的护肤品里的常客。

除了在化妆品领域，在食品领域也少不了它的身影。它认识我们，我们却很少注意它。根据《GB 2760—2014食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中规定，丙二醇的功能为：稳定剂、凝固剂、抗结剂、消泡剂、乳化剂、水分保持剂、增稠剂。其中糕点中使用丙二醇的最大使用量为3克/千克。

丙二醇只要按规定使用，食用含丙二醇的食物或药物、使用含丙二醇的化妆品摄入的量通常不认为会对健康有害。