煎炸油测定仪 DOM-24 Ti pps

煎炸油测定仪 DOM-24 Ti pps

产品货号:9346

产品型号:DOM-24 Ti PPS

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【关于总极性组分TPM值】
TPM值(Total Polar Meterials)是油脂的一个评测指标,用于测量煎炸油中的总极性组分含量。
当煎炸油在高温下,会发生一系列的氧化、聚合、裂解等反应并生成了羰基、羧基、酮基、醛基等化合物,这些化合物比正常的油脂分子(甘油三酸酯)极性大,被称为极性组分。极性组分的存在不仅影响油脂本身的品质和风味,还会危害到人体健康,许多国家把煎炸油中25%~27%的极性成分总量作为法定界限,超过该界限值的煎炸油必须废弃,更换新油。我国的《GB7102.1-2003食用植物油煎炸过程中的卫生标准》规定,煎炸过程中食用油的极性组分不得超过27%,也就是TPM≥27%就是不安全用油了。此外,TPM值常用于判断更换煎炸油的参考指标之一。

【关于酸价值AV】
酸价值(Acid Value),是指中和脂肪、脂肪油或类似物质中含有的游离脂肪酸所需氢氧化钾的毫克数。油脂 经过加热后,游离脂肪酸增多,酸价值也随之增高,我国的《GB7102.1-2003食用植物油煎炸过程中的卫生标准》规定,食用油的酸价值不得超过5%,因此,酸价可以作为判断油质劣变的指标之一。

根据《GB/T 7102.1-2003 食用植物油煎炸过程中的卫生标准》规定,
食用植物煎炸油应保持在以下合理指标范围:极性组分含量≤27%    酸价≤5




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ATAGO爱拓煎炸油测定仪 DOM-24 Ti pps 适用于公共卫生监督所、食品监督局及餐饮行业的煎炸油品质检测,达到检验煎炸油品质、保证产品质量、保证食品安全、指导食品生产过程中质量控制,更为质监部门现场快速检测提供参考数据。

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ATAGO(爱拓)煎炸油测定仪 DOM-24 Ti pps有效帮助掌握油品更换的最佳时间。

同时测量 总极性组分(TPM%)和酸价值(AV)

保持双手与油品之间的安全距离(约30cm),有效降低灼伤的风险。

随时监测油品使用情况,控制成本

降低油耗,减少浪费,快速便捷

*NFC功能(近场通讯),测量数据可直接与安卓手机连接,省去手写记录,数据可直接连接电脑,有助数据分析。

DOM-24 Ti pps 采用用钛合金材质,机身轻巧,非常适合携带现场检测。
有效帮助监测食用油品的品质与安全,适用于食品安全监测机构用于现场快速检测。

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【产品参数】

型号DOM-24 Ti  pps
货号9346
测量项目总极性组分TPM%
酸价值 AV
温度℃

测量范围总极性组分TPM%:0.5~40.0%
酸价值 AV:0.00~9.99
温度℃:0~225℃

测量精度总极性组分TPM%:±2.0%(20℃~190℃)
酸价值 AV:约±0.2%(视用户自定义标度而定)
温度℃:±1℃
*在20~200℃范围内更能确保精度。

分辨率总极性组分TPM%:0.5%
酸价值 AV:0.01
温度:1℃
温度补偿范围0~225℃
国际防护等级IP 67
电源AAA碱性电池×2
尺寸与重量DOM-24 Ti PPS:ɸ 2.2×49cm,291g(仅主机)